“50 hektáros szőlőterületünk páratlan lehetőséget kínál a borász számára. A négy különböző dűlőnk markáns különbséget mutat a talaj (meszes lösz, agyag, homokkő) jellemzőit illetően. A klimatikus adottságok, az igazodó művelésmód és az okszerű fajtahasználat egyedi alapanyagot biztosít a feldolgozáshoz.
Gravitációra épülő borászati technológiánk lehetővé teszi a szőlő eredendően magas minőségének megőrzését. A felszereltség megbízható hátteret szolgáltat ahhoz a széles spektrumú borászati munkához, amely a friss, reduktív boroktól a hordós erjesztésű-érlelésű fehérekig, a finom szövetű vörösboroktól a nagytestű tételekig terjed.
Szakmai célomnak elsősorban a meghatározó fehér fajták, a rajnai rizling és sauvignon blanc üde, gyümölcsös koncentráltságának elérését tekintem. Vörösboraink esetében a hangsúlyt a pinot noir sajátos jellegének bemutatására helyezem, felhasználva az eltérő termőhelyek, fajta klónok és technikák adta lehetőségeket.
Hiszem, hogy az egyedülálló adottságok és a rendhagyó technológia összecsengése szépen bemutatható a borainkon keresztül, ezáltal tovább erősíthető a Pannonhalmi borvidék ezeréves hírneve…”
Liptai Zsolt borász
Terület
Éves palackszám
Borászat típusa
Értékelés
Becsekkolt borkedvelőkElérhetőségek
Pannonhalmi FőapátságPannonhalmi borvidék
CímPannonhalma, Vár 1. 9090
Lássuk a térképen »NyitvatartásHétfő-Péntek 8:00-16:30
Szombat-Vasárnap 10:00-16:30
Telefon
Email